🦆* Bluebird*
📍美国北卡罗来纳州教堂山
🥤Vichyssoise Chaude
（土豆韭葱汤，炒蘑菇，细香葱）
奶油的味道很浓，甜甜的。韭葱的味道最为点缀。最上面还有一些蘑菇。厚度刚刚好。
🐠 Tartare de Saumon au Citron
（大西洋三文鱼塔塔，*柠檬维尔日酱，薯片）
腌渍三文鱼配上咸菜。三文鱼酱的做法有点像法式鹅肝酱，带肉冻的那种。三文鱼烟熏的味道很重，有一点点的腥味。酸酸的咸菜可以很好的压制咸味和腥味。面包片的孔倒是有点太大了，很难把三文鱼抹上去。
- “维尔日酱”（Vierge）是一种法式调味酱，通常由橄榄油、柠檬汁、番茄和香草制成。
🐌 Vol-au-Vent d’Escargots
（勃艮第蜗牛，酥皮，蒜香黄油）*
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酱汁的味道很不错，咸鲜十足以及突出的香草味。酥皮靠的也很漂亮，入口酥脆。蜗牛吃上去有点像丝螺肉的感觉，但是却没有弹性。
🐷 Entrecote de Porc al’Alsace
（烤猪排，酸菜，土豆，培根）
刚端上桌就闻到了猪排的香味。T 骨猪排煎的火候完美。外面脆脆的，香气扑鼻。里面保留有一些弹性。酱汁咸鲜，非常的香。
也第一次见到酸黄瓜和猪排的组合，可能猪排味道偏咸吧。
土豆的熟度偏硬一些，刚好让你用一些力便可以把他的表皮咬开。
土豆上面是洋葱酱，没啥汁水，甜甜的。
🦆 Confit de Canard avec Cerises（脆皮油封鸭，孢子甘蓝，酸樱桃汁）
鸭子的外皮烤的很脆，鸭子大腿肉非常软烂，几乎无法用叉子叉起来。
信息来源：TG频道@NewlearnerChannel